摘要:  简介 刘大江，男，1935年4月生，四川荣县人，1958年毕业于四川师范大学化学系。1958-1998年在中国科学院成都生物研究所从事科研和技术工作。曾任研究员，研究室主任和副主任，所学术委员，高级职称评委，课题组长和国家攻关课题组副组长。 事业领域 工业微生物、环境微生物和大型仪器在生物学中的应用研究。 工作性质 研究。曾主持纤维来酶的研究与应用研究，浓香型大曲酒酿造及其窖泥强化技术，不同封窖材料对五粮液酒质和微量氨基酸的影响研究，窖泥或份对浓香型大曲酒酒质的影响研究，药用、食用[阅读全文]